снимка: © pexels
Пица „Маргарита” е едно от най-прочутите италиански изкушения – с малко съставки, които се съчетават божествено и са наистина качествени. Това е тайната – простота и хубави продукти, подправени с щипка любов.
Пица „Маргарита“ е създадена в чест на италианската кралица Маргарита Савойска през 1889 г.
Маргарита Мария Тереза Джована от Савой е родена на 20 ноември 1851 г. в двореца Chiablese в Торино. Тя е единствената дъщеря на принц Фердинандо Савойски, първи херцог на Генуа, и съпругата му принцеса Елизабет Саксонска. Маргарита Савойска е наричана италианската кралица на перлите.
През 1889 г. готвачът Рафаеле Еспосито имал за задача да впечатли Нейно величество с вкусно ястие. За беда той не разполагал с много продукти, но това, което създал, покорило кралицата. Рафаеле приготвил пица с домати, моцарела и пресен босилек – съставки, с цветовете на италианския флаг.
Комбинацията им е наистина прекрасна.
Ето я и оригиналната рецепта.
Необходими продукти:
За тестото:
- 300гр. брашно
- 150 мл. хладка вода
- 4 суп. лъж. зехтин
- 1 суп. лъж. суха мая
- 1 чаена лъж. сол
За соса:
- 2 големи узрели домата
- 2 скилидки чесън
- 250 гр. моцарела, нарязана на шайби
- 4 суп. лъж. зехтин
- сол
- листа пресен босилек
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява в дълбока купа заедно със солта. Прави се кладенче в средата. В него се слагат зехтина, солта и маята. Постепенно се прибавя водата, като се замесва меко тесто. Ако е необходимо се добавя още брашно или вода. Тестото се прави на топка, намазва се със зехтин и се оставя 30 мин. да почине. Доматите се обелват, отстраняват се семките. Нарязват се на кубчета. Към тях се прибавят наситнения чесън, 2 суп. лъж. зехтин, малко сол и 5-6 нарязани листа босилек.
източник: zdravey
