Гаспачо (РЕЦЕПТА)

Снимка: Yordanka Kovacheva

  • домати – 1 кг добре узрели
  • лук – 50 г
  • чесън – 1 – 2 скилидки
  • краставица – 100 г
  • зелена чушка – 1 бр., около 50 г
  • зехтин – 100 мл.
  • оцет – 30 мл.
  • вода – около150 мл.
  • сол – 1 с.л. или на вкус
  • крутони – по желание

Зеленчуците се почистват и нарязват на парченца. Заделя се 1/4 домат и едно парченце от чушката, красавицата и лука.

Останалите се поставят в купата на блендер или кухненски робот. Може да се работи и с мощен пасатор.

Налива се зехтинът, водата, оцетът и се посолява. Всичко се смила до възможно най-фина консистенция за около 3-4 минути.

Ако уредът ви е мощен, гаспачото следва да е напълно готово за консумация, но ако не сте успели да постигнете нежна и фина консистенция, то задължително прецедете, за да се отстранят остатъчни кожички или семки от доматите.

Оставете в хладилник за 2 часа, за да се охлади добре.

Преди сервиране накълцайте на малки кубчета заделените парченца от зеленчуците. Овкусете ги с малко сол, зехтин и оцет.

Във всяка порция поръсвайте от тях и крутоните или поднесете отделно в купички, за да си слага всеки на масата по колкото желае.

По желание също може да сложите във всяка порция и по две-три кубчета лед. Не прекалявайте с леда, за да не се разводнява супата.

Тази испанска студена супа е идеална за предястие през горещите дни.

Ключово значение за перфектния вкус на гаспачото имат доматите, които трябва да са качествени и месести.

източник: gotvach

ПРОЧЕТИ ОЩЕ